Perché aderire frittelle


«Se voi e il decimo pancake – dio è con loro, con crepes, cuocete grumi!..» Una frase familiare? Quindi il problema è noto. Come fare le frittelle sembrava pulito e podjaristymi, e non incollati?

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Se frittelle non vogliono cuocere e cercano di attaccarsi alla padella, controllare:

1) la Correttezza della prescrizione e la disponibilità di tutti gli ingredienti per cucinare.
– Non tentare di sostituire frittella di farina normale fior – altrimenti invece di frittelle si formeranno dei pancakes.
– L’impasto per le crepes, si consiglia di allevare caldo (circa 40 gradi) latte o acqua. Se si intende utilizzare freddo il latte o l’acqua, sarà difficile liberarsi di grumi nell’impasto. Se la temperatura è troppo alta – inevitabilmente un cambiamento di gusto frittelle.
– Pronto l’impasto per le crepes in coerenza dovrebbe ricordare liquida panna acida. Se è «si estende» a cucchiaio – aggiungere liquido.

2) la Correttezza della tecnologia di preparazione.
– Per la cottura di crepes si consiglia di utilizzare pentole in ghisa a pareti spesse padella o crepe maker, rovente sul fuoco. Dare il tempo di una padella per lei «ha iniziato a lavorare» – e accettare il fatto che i primi 2-3 dischi incollati in grumi.
– Per frittelle di facile cura e ribaltato, si consiglia di aggiungere al pronto l’impasto 1-2 cucchiai riscaldato di olio di girasole.
– Per girare le frittelle di utilizzare una sottile spatola di metallo con il bordo affilato.

Se nessuno dei metodi di cui sopra trucchi culinari non aiuta, frittelle e continuano a stare insieme – dare prova di «riposo» un’ora e mezza in una stanza calda: durante questo periodo, tutti gli ingredienti si fondono in modo uniforme, piastra si raffreddi, e il vostro umore migliorerà notevolmente. Inizia il processo di cottura frittelle con un foglio di carta. Cuocete le frittelle, e non grumi!

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