Perché cetrioli sottaceto acciaio soffici


In qualsiasi momento dell’anno, ma soprattutto in inverno, croccante cetriolini saranno perfettamente l’antipasto e il complemento a calde differenti piatti. Tuttavia, non sempre il gusto di cetriolo non deluderà le vostre aspettative.

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Accade che cetrioli sottaceto, prese di nuovo le banche stanno perdendo i loro familiari appetibilità e la struttura. Sono morbidi. Tale situazione non solo è molto turbato padrone. Si chiama domanda fondamentale: perché è successo?

Le ragioni principali che i cetrioli sono diventati morbidi

Tra i vari motivi che causano la rottura della struttura di cetrioli sottaceto, è possibile evidenziare alcuni principi fondamentali. Ad esempio, un numero troppo elevato di aglio, aggiunto in un barattolo nella marinatura. Troppo piccola quantità di sale – è anche uno dei motivi per ammorbidire cetrioli.

Non troppo accuratamente lavato le banche selezionate per il pezzo cetrioli per l’inverno, possono anche portare a conseguenze indesiderate – verdure saranno morbide. Lo stesso può accadere se non prestare particolare attenzione alla pulizia degli stessi cetrioli, che povergnytsia marinare. È consigliabile lavare le verdure preparate un paio di volte, e poi immergere in acqua per qualche tempo.

Tenete d’occhio il tempo di pastorizzazione a decapaggio cetrioli. In primo luogo, la temperatura dell’acqua, in cui riscaldato le banche piene di sottaceti e spezie, non deve superare 90oS. E in secondo luogo, è necessario rispettare il tempo di pastorizzazione. Così, per litro lattine è di 10 minuti, e per tre litri vaso – 15.

In marinata sempre aggiungere l’aceto. E ‘ grazie contenuta nella sua composizione acido, cetrioli diventano resistenti e croccanti. Quando si utilizza il 70%oh aceto è sufficiente aggiungere 1 cucchiaino. su tre litri vaso di marinata. Insufficiente quantità di aceto o non correttamente selezionato la concentrazione di acido possono diventare uno dei motivi per ammorbidire la frutta.

Un grande impatto sul risultato finale decapaggio cetrioli sta avendo il giusto grado di verdure. Di solito si distinguono cetrioli insalata e lattine. Insalata – di possedere la più delicata la pelle sottile. Nella marinatura può essere la causa di ciò che le verdure razmiagchatsia.

Stoccaggio improprio di lattine con pezzi influisce anche sulla qualità di verdure sottaceto. Hrannite cetrioli in un luogo fresco, come la cantina o un frigorifero, e poi rimarranno croccanti e forti.

Come scegliere i cetrioli per la marinatura

Come già accennato sopra, è necessario prestare attenzione alla varietà di verdure. Altrettanto importante è la dimensione cetrioli, che potrete disporre di banche. Dare la preferenza su piccola scala istanze circa la stessa lunghezza. Più adatto korotkoplodnye varietà di cetrioli.

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