Perché “esplodono” in scatola cetrioli


Le banche con cetrioli sott’aceto possono esplodere principalmente per la ragione che quando zakatyvanii a loro sono stati i microbi. Nel corso della loro vita, si forma un gas, il chiamante bombajnost lattine, cioè il gonfiore.

Pochemy "vzryvautsia" konservirovannye ogyrcy



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Conserve di cetrioli in casa in vaso possono entrare i batteri. Quando l’allevamento che producono tossine e gas. A poco a poco si accumulano sotto il coperchio, i gas raccolti in quantità tale che la banca esplode.

Perché possono esplodere le banche con cetrioli

I microbi, che sono in grado di sopravvivere nel mercato, hanno un involucro-spora, che permette loro di trasferire una varietà di fattori spiacevoli. A lui si riferisce, in particolare, il riscaldamento alla temperatura di 100 c in casa. In termini di settore di sterilizzazione conserve avviene in autoclave, dove la temperatura – 120oS. Così i microrganismi vengono distrutti in modo più efficiente.

La germinazione in banche controversia e la formazione di forme vegetative dei microrganismi che emettono gas, le tossine pericolose per l’uomo, accade a causa del fatto che in una marinata insufficiente quantità di acido. Inoltre, è estremamente dannoso per conserve di cetrioli agisce stoccaggio lattine a temperatura ambiente.

Se è possibile evitare esplosioni lattine

Per evitare esplosioni lattine, è necessario rispettare alcune regole – non si tratta solo di decapaggio cetrioli, ma anche gli altri malokislyh verdure. Prima di procedere alla cottura di pezzi, verdura deve essere accuratamente lavati, non utilizzare marcio o perditempo. Le banche e le coperture per pezzi di sterilizzare tutte le regole. In una padella, dove per la sterilizzazione viene inserito banca, versare il meglio non è acqua, e una soluzione satura di sale da cucina, che si può preparare intende per 1 litro di acqua 400 grammi di sale. Quando la temperatura di ebollizione di una tale soluzione, che è 108oS, è più affidabile di sterilizzazione.

Le regole di sterilizzazione delle stoviglie non può essere trascurata. Tutto bisogna fare esattamente le istruzioni, cetrioli preparato in un barattolo di porre immediatamente, non in attesa di un tempo, via di agire in conformità con la ricetta. Copertura anche dopo la sterilizzazione dovrebbe immediatamente entrare in banca. A volte la padrona di casa sterilizzano le banche per due-tre pezzi, dopo di che la compongono, fino a quando non ci saranno più serie, e solo poi sta cetrioli. Così segnalibro cetrioli davvero richiede meno tempo, ma in alcune banche hanno il tempo di entrare germi.

Prima di procedere alla conservazione, è necessario lavarsi accuratamente le mani. In marinata c’è bisogno di aggiungere tale quantità di acido, che è raccomandato per la ricetta è pari a 3-4 cucchiai di aceto deviatiprocentnogo. Stoccaggio ammessi recupero deve avvenire ad una temperatura non superiore a +8oS.

In nessun caso è possibile mangiare in scatola di lattine, che vzdylis copertura – questo può essere pericolosa per la vita.

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