Perché il latte si arrotola


Il latte è sano e nutriente. Soprattutto è importante per l’alimentazione dei bambini. Questo prodotto è sufficiente acquistare attivamente, ma con il suo consumo è associato un certo numero di difficoltà, così come il latte può coagularsi. Perché questo accade?

Pochemy moloko svorachivaetsia



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Per cominciare, è necessario capire che cosa è un «svernyvsheesia latte». Questo è lo stato del prodotto, in cui il latte addensato, così come si sfalda – è diviso in più una massa densa e liquido, chiamato siero. Ci sono diversi fattori che possono causare questo processo.In primo luogo, il latte può coagulare a causa del processo di skisaniia. Di qualsiasi latte ci sono particolari batteri lattici. Se il latte è raffreddata, si trovano in una sorta di stasi. Quando il prodotto si trasforma in una temperatura prossima alla temperatura ambiente, i batteri iniziano a moltiplicarsi. Come risultato di questo processo il latte cambia le sue proprietà – la consistenza e il gusto. Dei skisaniia di solito diventa un errato stoccaggio. E in questo non è sempre colpa del consumatore – se in fabbrica o in negozio il latte rimasto con errata temperatura, può skisnyt molto rapidamente. Evitare processi simili nel latte, oltre a stoccaggio a freddo, può pastorizzazione se la sterilizzazione. In entrambi i casi, il latte esposto al calore fino a una certa temperatura. Pastorizzato il latte può essere conservato in frigorifero per un paio di giorni e sterilizzato – anche un paio di mesi, a condizione che fabbrica la confezione non sarà aperta.In secondo luogo, il latte cambia le sue proprietà di un altro e con una speciale esposizione di una persona. Ad esempio, per ottenere la ricotta o il formaggio, il latte viene riscaldato a ebollizione insieme con il lievito. A seguito di processi chimici accelerato, e il latte può coagularsi in pochi minuti. Se continuare a cuocere, la densità del latte aumenterà, e si sarà in grado di ottenere la ricotta. Dopo un lavaggio di acqua in eccesso si tratterà di un granelli avvolto latte. Tuttavia, questo prodotto avrà il suo gusto particolare, che cosa vogliono le persone durante la cottura.

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