Perché il sale è un conservante


Quando la raccolta dei prodotti o la loro conservazione a lungo termine è necessario utilizzare un conservante chimico o sostanza organica, capace di prevenire la formazione e la vita dei batteri, con conseguente deterioramento del prodotto. Uno dei più comuni conservanti serve un normale sale da cucina.

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Conservante è una sostanza che non dà prodotti a marcire e a deteriorarsi. Perché preparata il pranzo il giorno dopo sarà già inadatto al consumo, se la strada e la casa — caldo? La risposta è semplice: perché sulla superficie del cibo batteri iniziano a moltiplicarsi. Questi microrganismi circondano l’uomo e il suo essere sempre e ovunque. Alcuni dei batteri portano benefici per il corpo umano, mentre altri possono causare danni irreparabili, come nel caso prokisaniem cibo.

Gli scienziati sanno un sacco di modi per prevenire lo sviluppo e l’aumento del numero di batteri dove sono fuori luogo. Questi metodi sono speciali sostanze — conservanti. Per loro vedere, non bisogna andare troppo lontano, perché il sale è un conservante, che è riconosciuto come il più comune mezzo nella lotta contro i batteri nocivi.

Il lavoro di sale

Il sale uccide non è solo dannoso per le persone germi, ma anche utili. Agisce indiscriminatamente, quindi sarebbe bene studiare le proprietà di sale, per non danneggiare se stessi.

Le molecole di questa sostanza hanno una caratteristica particolare: si ritirano in se stessi di una molecola di acqua (ecco perché così vuole bere, se ha mangiato qualcosa di salato). E l’acqua è fonte di vita. E protozoi i microrganismi non possono sopravvivere senza vivificante dell’acqua. Se il sale è un conservante colpisce la superficie, dove vivono i batteri, le loro cellule cominciano a strenuamente per dare acqua. E senza di lei, come già detto, tutti gli esseri viventi muoiono, tra cui i microbi.

L’utilizzo di proprietà di sale

Il nome «in scatola» si pone di per sé. Perché sugli scaffali dei negozi possono trovarsi così a lungo stufato, affumicato o in scatola olive? Perché imballaggio sigillato non consente di penetrare all’interno distruggono i batteri. E quelli che c’erano in piccole quantità durante la produzione, da tempo sono morti a causa del sale.
Tra le padrone di casa sono del parere che la macinatura sale influisce sul suo preservando le proprietà. Così, per la conservazione di solito è usato sale grosso (grosso) di macinatura.

Prodotti privi di accesso di aria e avendo un guscio di sale o sale nella composizione, a lungo possono mantenere la freschezza. Conosciuto anche fatto circa trovati recentemente scorte di carne in scatola per i soldati del 1942. Sono conservati in un bunker segreto per tutto questo tempo. Così come in guerra alcuni militari sono stati costretti a ritirarsi, quello sulle scorte nessuno dei locali non lo sapeva. Prodotti perfettamente conservato, e si può mangiare e di oggi.

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