Quale durata massima di salsiccia affumicata in frigo


Salsiccia affumicata – un prodotto che è in grado di mantenere le loro proprietà di consumatori abbastanza a lungo. Tuttavia, ha un termine di scadenza, dopo di che mangiare non è raccomandato.

Kakoi maksimalnyi srok hraneniia kopchenoi kolbasy v holodilnike



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Salsiccia affumicata – il nome generico di un vasto gruppo di salumi, una caratteristica comune che è quello che nel processo di produzione sono sottoposti a procedura di affumicatura. Questa procedura, a sua volta, è un prodotto di trasformazione di fumo prodotte da uno speciale carburante materie prime, nel corso del quale salumi acquistano un sapore e proprietà speciali che consentono loro di essere conservati più a lungo in confronto con prodotti grezzi.

Cotto salsicce affumicate
Una delle categorie di salumi, appartenente alla categoria affumicato – cotto-salsicce affumicate. Come suggerisce il titolo di questa categoria, i prodotti, attribuibile a lei, esposto duplice trattamento: in primo luogo ha prodotta, e quindi koptitsia. Ad esempio, a questa categoria appartengono diverse specie di servelatov – «Granulare», «Mosca» e altri.

A seguito di tale trattamento cotto salsicce affumicate acquisire la capacità di essere conservato senza un frigorifero, cioè in condizioni di temperatura ambiente, per un periodo massimo di tre giorni. Se la salsiccia è conservato in frigo, la sua durata di prodotto in aperta la confezione aumenta fino a 15 giorni. Sigillato con salsiccia, se lei è in sottovuoto o speciale gas, è possibile memorizzare fino a 25 giorni.

Salsicce affumicate
L’ordine di preparazione polykopchenyh salsicce ancora più complesso: la loro prima sottoposto a tostatura, quindi la cottura, e solo allora – fumo. Tuttavia, nel corso di questo trattamento, il tempo di affumicatura video salsicce risulta un po ‘ inferiore rispetto alla preparazione di panna-salsiccia affumicata e un retrogusto di fumo si scopre alla fine, meno pronunciato. Tempi di conservazione così salsiccia simili cotto affumicato kolbasnym prodotti: non più di 3 giorni a temperatura ambiente, non più di 15 giorni nel frigo quando aperta la confezione, non più di 25 giorni in frigorifero in un contenitore sigillato.

Salsiccia affumicata
Salsiccia affumicata sostanzialmente diverso dai precedenti due gruppi in base al metodo di cottura. Così, se nella produzione di cotto affumicato e polykopchenyh salsicce si applica a caldo trattamento di prodotti da fumo, preparazione di salumi crudi implica una lunga elaborazione del prodotto a una temperatura non superiore a 25 gradi. L’intero processo è comunemente richiede non meno di un mese, portando il prodotto finito perde gran parte dell’umidità e fermentato.

Grazie a questo, i tempi di conservazione syrokopchenyh salsicce diventano notevolmente più lunghi rispetto ad altri gruppi di prodotti della categoria salumi. Autopsia di un imballaggio salumi crudi può essere conservato in frigorifero per un mese. In una stessa forma di lunga durata molto più a lungo: così, i produttori comunemente consiglia di consumare entro quattro mesi, tuttavia, in pratica, a condizione di mantenere una temperatura di circa +4° e umidità normale periodo di conservazione in frigorifero è praticamente illimitata.

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