Quale pesce caviale nero


Il più costoso è considerato il caviale, che gettano storione. Lei è una preziosa fonte di proteine, grassi e vitamine. Il caviale è indicata quando stanchezza e anemia. Inoltre, è deli prodotto.

Y kakoi ryby chernaia ikra



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Istruzione

1
Ci sono tre più popolari varietà di caviale – sevrujia, storione e beluga. Li gettano con lo stesso nome di storione.

2
Il più economico è il caviale sevruga. Ha molto scuri e piccoli gli altri elementi della colonia, ricordano perline. Sevrujia caviale denso, non viscoso, si sbriciola sul cucchiaio. Questa varietà offre un alto contenuto calorico, ha un piacevole gusto delicato. Lo spawn rilasciano bancari sotto i cappucci rossi.

3
Esposizione di caviale si riferisce alla classe media. Le sue caratteristiche distintive sono considerati sempre giallastro-marrone e intenso l’odore del mare. Il caviale di storione ha pronunciato sapore di alghe. Confezionato alla banca con i berretti gialli.

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Elite è giustamente riconosciuto come il caviale beluga. Ha il più grande uovo bianco perla-grigio. Questa varietà ha un gusto delicato e un aroma debole, quindi belyju le uova devono essere conservati in un contenitore ermeticamente chiuso, quando non è saturo di odore di altri prodotti. Caviale di classe superiore chiamato «oro» – come per il gusto e per il prezzo. La sua lancia beluga-albino. E il più vecchio di pesce, il più prezioso è considerato il caviale. Se normale belyju uova rilasciano in barattoli con i coperchi blu, quello «d’oro» impacchettati nella capacità di oro 995 ° prova. È vero, lo fanno solo in Iran.

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Tutte le varietà di caviale sono suddivisi in 4 tipi di metodo di trattamento. Granuloso uova strofinare attraverso una speciale sieve, denominato «grohotkoi». Grazie a questo metodo di uova sono completamente dissociati dalla iastyka (pesce ovaie) e sono disponibili in dimensioni. Poi questo tipo di vitello leggermente cospargere di piccoli secco sale. Dopo pochi minuti caviale granulare pronta.

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Anche se caviale granulare ha il miglior vendibile e costa di più, la più alta qualità e delizioso eppure è considerato pausnaia. La sua raccolta in particolari korytcah direttamente in iastykah. Quando le uova obsyshatsia, loro puliscono da muco e venature, e poi pestato, per dare vitello densità e ricco di sapore. A causa della facile asciugatura uova producono un enzima, migliora il gusto del prodotto. Pausnaia caviale non solo un sapore migliore grana, ma e meglio conservato.

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Ternario caviale è puramente russo prodotto. Il più popolare era prima della rivoluzione nella Russia zarista. La sua prima pulire stesso modo, come e granuloso. E poi versare forte salato in salamoia – salamoia – e asciugato.

8
Il più economico è iastychnaia caviale, che salate ed essiccate direttamente nel pesce ovaie. Questo caviale non gode di buona qualità, così come più spesso per la sua preparazione usano uova di pesce non è la prima freschezza.

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