Quanto cuocere i legumi


Leggendo le ricette e in procinto di preparare qualsiasi piatto, un aspirante cuoco può incorrere in alcuni problemi. Ad esempio, nella descrizione del processo di cottura può essere detto: “lessate i fagioli”, o “cuocere i piselli”, e su come farlo, quanto tempo cuocere – non una parola. Ma tutti i legumi bisogno di cuocere in modo diverso.

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Istruzione

1
Se avete intenzione di cucinare un pezzo di piselli, immergere la sua pre-per alcune ore in acqua. Prima della cottura l’acqua scolare, baia di piselli con acqua fresca e fredda. Cuocere per un’ora e mezza. Tritato piselli può non lasciare in ammollo. Prodotta è di circa un’ora.

2
Se cucinare le pannocchie di mais giovane, riempirli con acqua fredda. Portare a ebollizione, cuocere per 10-15 minuti. Vecchia mais cotto 40 minuti.

3
Fagioli lasciare in ammollo prima della cottura, come i piselli, per 6-10 ore. Cuocere in nuova acqua 50-60 minuti. Fagiolini freschi sarà pronta entro 5 minuti dopo l’ebollizione, glassata – dopo 7-8 minuti.

4
Le lenticchie immergere in acqua bollente, fate cuocere da 10 a 40 minuti. Il tempo di cottura dipende dalla varietà. Rosso lenticchie cuocere a fuoco medio per 10 minuti, verde – mezz’ora, marrone – 40 minuti. L’ultima migliore pre-a ora di ammollo.

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