Quanto sono utili i funghi shiitake


I funghi shiitake sono molto popolari nei paesi del Sud-Est Asiatico. E popolare già da molto tempo. Le prime notizie su di loro risalgono al III secolo, sono contenuti nei trattati antichi medici cinesi, lechivshih decotti di questi funghi dei suoi imperatori. Non a caso in un certo numero di medici fatiche sono chiamati imperiali. Gli europei che vivono nel XXI secolo, sorge naturale una domanda su cosa utile funghi shiitake.

CHem polezny griby shiitake



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Descrizione di funghi shiitake

Shiitake (o siitake, xiang gu) è un legno di funghi. I loro luoghi preferiti di crescita in condizioni naturali – ceppi e tronchi di querce, aceri, larici, castagni e di altri alberi. Ma più di tutto amano tronchi di ebano, forse, quindi, gli europei sono più conosciuti sotto il nome di «funghi neri cinesi». Raccolgono shiitake dopo le piogge in primavera e in autunno.In apparenza shiitake ricordano prato champignon: le stesse simili a campane cappello di funghi giovani e zontikoobraznye «cappelli» negli adulti. Solo shiitake la placca sotto il cappello più chiaro.

Nei mercati orientali shiitake – uno dei più venerati di funghi. Così, in Giappone, dove per secoli i prodotti erano appannaggio della famiglia reale, shiitake chiamato «monarca funghi» o «re», rendendo omaggio al loro magnifico sapore e proprietà benefiche.

Oggi l’industria alimentare dotata di tecnologie di coltivazione di funghi shiitake in condizioni artificiali. Questo accade in scala massiccia, il prodotto è dotato di ristoranti e supermercati e gode di una grande richiesta da parte dei consumatori. Coltivano funghi shiitake su riso buccia di legno, segatura, quindi se abbastanza elevate qualità gustative funghi privi di molte cose bouquet proprietà medicinali, che sono insiti in loro quando proizrastanii in condizioni naturali. Il costo di questi ultimi è anche diverso dal artificiali compagni, e lei è abbastanza alta.

Le proprietà benefiche shiitake

Funghi shiitake contengono grandi quantità di carboidrati complessi, di circa 20 aminoacidi, macro – e micronutrienti (come calcio, fosforo, magnesio, rame, zinco). Sono ricchi e vitamine: A, C, B1, B2 e D. Grazie ad una equilibrata composizione e produzione sotto la sua influenza nel corpo umano enzima perforina, shiitake aiutano a combattere il cancro del sangue.

Gli scienziati scoperto di funghi shiitake particolare sostanza eritadenin, che è in grado di ridurre rapidamente i livelli di colesterolo e di zucchero nel sangue, ripristinare la microflora intestinale, stabilendo così il metabolismo e normale sedia. E i rappresentanti del settore della bellezza, sulla base di numerosi studi scientifici affermano che shiitake prolungare la vita delle cellule del corpo umano, e quindi la vita, a causa di presente nel loro ergotioneina – un potente antiossidante, migliora il processo di respirazione cellulare e mejtkanevogo spazio.

Inoltre, i funghi shiitake sono inerenti le seguenti qualità:
– la capacità di normalizzare il metabolismo dei carboidrati, che è importante nel trattamento dell’obesità;
– shiitake possono agire come un immunomodulatore, che attiva le difese dell’organismo;
– sostanze attive contenute nei funghi (come l’arginina, istidina, tirosina, etc.) sono coinvolti nella costruzione di un antivirale della barriera nel corpo, proteggono efficacemente da processi infiammatori.

Il modo di mangiare funghi shiitake

Nella sua forma grezza shiitake non vengono usati. Ma insieme a questo e far bollire o friggere il loro tempo non vale la pena, si possono perdere tutte le sue qualità benefiche. L’opzione migliore preparazione shiitake – decotto loro in una piccola quantità di acqua per 3-4 minuti e poi spegnere (languore) in una zona molto tranquilla fuoco non più di 5 minuti.Quando si accende funghi shiitake nella vostra dieta, si dovrebbe sapere che sono abbastanza ricchi di calorie, 100 g contiene 330 kcal. Inoltre, essi possono causare allergie, quindi è ragionevole prima di provare a mangiare una piccola porzione.

Come conservare i funghi shiitake

Freschi shiitake è un prodotto vivo, che ha bisogno di respirare e dopo si decide di acquistare. Conservarli in un sacchetto di carta in frigo, ma non più di 5 giorni. Stoccaggio secchi shiitake deve avvenire anche in un luogo fresco (ad esempio, lo sportello del frigorifero) per 3-4 mesi.

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