Se avete bisogno di cuocere i funghi prima di friggere


Ottimo profumo di funghi fritti registrata lontano e provoca l’appetito. Per un’impressione positiva conservato e dopo la degustazione di piatti pronti, devono essere non solo bravo a funghi, ma anche sapere come correttamente friggere. Alcuni funghi commestibili durante la preparazione per jareniu richiedono ulteriori sforzi.

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Soffriggere i funghi a lungo, senza l’aggiunta di liquido. Quindi, per non pre-bollire tutti raccolti nel bosco trofei «caccia tranquillo», il loro bisogno il più rapidamente possibile pulire scrupolosamente da nalipshih foglie, fili d’erba, aghi di pino. E in parallelo ordinare per tipo. Commestibili di rinviare a un mucchietto, relativamente commestibili – in un’altra. Immediatamente sciacquare i funghi in due-tre acque per la qualità che per la rimozione degli insetti e della terra. E non rimandare riciclare – queste piante in virtù della sua natura molto deperibili.

Commestibili e relativamente funghi commestibili preparati singolarmente. Convenzionalmente commestibili istanze prima podjarivaniem necessariamente pre-boiled. Questo aiuta a eliminare le rimanenti sulla superficie dei microrganismi e cambiare in modo significativo funghi proprietà: iadovitost ridotto a un livello di sicurezza o addirittura eliminato, viene eliminato l’amarezza. Il fatto è che le sostanze tossiche del fungo in grado di esplodere se riscaldato sciogliere in acqua. Quindi cucitura ordinaria, russula jgycheedkie e fragili, volnushki rosa, funghi gialli e neri prima lessato. Per questo è necessario portare una grande quantità di acqua fino a ebollizione, aggiustare di sale (1 cucchiaio di sale 2 litri di liquido), abbassare i funghi e cuocere per 10-15 minuti. Quindi il brodo scolati.

A causa del sapore amaro devono cuocere e molti altri funghi. Gorkyshki, skripicy, funghi veri, mlechniki kamfornye, ontano, dolce e needkie, seryshki, podgryzdki bianchi, alcuni tipi di syroezhek, svinyshek e govoryshek, ognevki, etc. anche laici in acqua bollente salata e far bollire per 5 minuti fino a 15 minuti. Durante questo tempo, il loro amaro scompare. Ma con la spiacevole amarezza del fiele del fungo non si riordina bene anche lungo la decozione.

Allo stesso tempo, se sono soddisfatte tutte le fasi preparatorie (massima pulizia, lavaggio e rapida preparazione), sicuramente i funghi commestibili prima passerovaniem lavorare anteprima la cottura non deve essere in nessun caso. Questa regola si riferisce al bianco ai funghi, lisichkam, ryjikam, shampinonam, smorchkam, funghi-ombrelli, kolpakam rullo ad anelli taglienti, syroejkam e riadovkam. Naturalmente, lungo il trattamento termico dei funghi non infliggerà danno al corpo umano. Tuttavia, si riduce il valore nutrizionale «foresta nostro goviadinki», peggiora il suo gusto e senza sosta profumo. Inoltre, alcuni di funghi commestibili dopo sgommatura o diventano sklizkimi.

Inoltre non c’è bisogno prima torrefazione cuocere a effetto serra champignon, pleurotus e tutti svejemorojenye funghi che si possono acquistare nei negozi. Di più: coltivate su un substrato sterile funghi si possono mangiare anche crudi, ad esempio, l’aggiunta di insalata.

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