Se è possibile congelare zasolennyu salmone per l’archiviazione


Salato pesce rosso – uno dei più deliziosi piatti sani. Pre-confezionati e imballati in un vuoto pezzi malosolnoi di pesce si possono acquistare in un negozio, ma soprattutto è buono, cucinato a casa per la ricetta segreta, la trasmissione di generazione in generazione. La qualità del prodotto finale dipende in gran parte dal modo in cui è stato memorizzato il pesce prima e dopo la cottura.

Mojno li zamorozit zasolennyu semgy dlia hraneniia



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Se si confronta il costo finito malosolnoi salmone e quella che viene venduto fresco insieme con la testa e la coda, si scopre che è molto più conveniente acquistare pesce fresco e metterlo sotto sale in casa. Questo metodo di cottura, come la salatura, non comporta alcun trattamento termico, e questo significa che sarete in grado di godere davvero di grande gusto fresco salmone solo nel caso in cui, quando è di qualità impeccabile. Il minimo disturbo tecnologia di archiviazione impatto sul gusto del prodotto finale – il pesce viene visualizzato il cattivo odore e sapore di olio di pesce.

Poiché il salmone nella maggior parte dei casi forniscono in negozio dalla Norvegia, è chiaro che trasportano il suo congelato in macchine speciali-refrijiratorah. Il negozio deve avere anche l’attrezzatura speciale per la conservazione di pesce congelato. Nel rispetto di tutte le regole e le condizioni di salmone non perdono il loro sapore e le qualità nutrizionali, e quando una tantum scongelamento lei non sarà diverso dall’del prodotto fresco.

L’acquisto di pesce in un negozio, controllare la qualità. Esternamente la carcassa deve essere un numero intero, unde, tutte le scale devono essere a posto. Spingere verso il basso il dito sulla carcassa – sequestro da esso deve essere immediatamente sparire, quando si prende la mano. Il pesce deve avere una struttura densa, non tenere il passo con le ossa. Annusate carcassa – salmone fresco odore di cetriolo fresco e nulla più.Una piccola parte malosolnoi pesce, che sarà mangiato nel primo paio di settimane, è possibile tagliare in piccoli pezzi, sparsi in vetro banche, compattato e versare sopra un po ‘ di olio extravergine di oliva.
Come conservare malosolnyu salmone
Poiché una tale pesce può pesare 3-4 chili, dopo aver zasolite, scatta la domanda sulla conservazione di questa gourmet del prodotto. Naturalmente, si vuole, per il processo di archiviazione non è cambiato il suo gusto e non si è perso il sapore. Si può non preoccupare per la sicurezza malosolnoi il salmone, è perfettamente conservato congelato. Ma prima di metterlo in cella freezer, pezzi di meglio di un po ‘ asciugare. Ogni pezzo non lavare, insieme con il sale e le spezie, avvolgere pulita con un panno di lino, su cui è possibile avvolgere la carta canovaccio. Piegare i pezzi su un vassoio e lasciate riposare per 1 giorno riposare in frigorifero, coperto dall’alto con la pellicola alimentare.Scongelare malosolnyu la necessità di pesce in anticipo, per un giorno caricando sul ripiano inferiore del frigorifero.

Quando il tessuto e tovaglioli assorbirà tutto il liquido in eccesso, togliere loro e avvolgere ogni pezzo di pellicola alimentare, cercando di farlo il più stretto possibile, per la confezione non è rimasto aria. Piegare i pezzi in un grande sacchetto di plastica o rasfasyite in pochi. Metteteli in freezer e rimuovere uno per uno, se necessario.

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